食生活における野菜の必要性について

毎日の食生活の中でも、野菜は人間の体の健康を維持するために必要不可欠であり、現代人は野菜中心の食事を心がけることが大切であると指摘されています。
ただ野菜は意識して摂取しないとなかなか食事として摂ることも出来ないという側面もあります。
しかも忙しい現代人となると朝・昼とファーストフードで済ませたりして、外食が多くなってくると肉食が中心の食事のメニューとなってしまう傾向があります。
そして野菜を摂取しないと心臓病や糖尿病を始めとする生活習慣病になりやすく、しかも便通も悪くなり肥満の原因になることすらあります。
そのため、野菜を食事でふんだんに摂取することは健康的な毎日を過ごす上では大切な要素となる訳です。

厚生労働省が提唱する「健康日本21」にある成人の野菜摂取量の目標値については、
一日350g以上でそのうち緑黄色野菜については120gを摂取しましょうと掲げています。
ただ厚生労働省の調査においては、「平成19年国民健康・栄養調査」においては、
実際は成人の野菜摂取量は約290gで特に若年層の摂取量が100g以上少ない実態があると指摘されています。
確かに子供達においても野菜嫌いの子が増えていますので、栄養が偏った子供達も多いです。
しかも追い討ちをかけるように、気象条件の悪化によって野菜が採れなくなることもあり、
その価格が高騰気味でもあり、なかなか食卓にも並びにくいこともあります。

ただこのように人々の野菜不足が深刻になる一方、それを解消するために知恵を絞っている朗報もあります。
それは例えば飲食品メーカーや飲料メーカー、健康食品メーカーも、現代人の野菜不足を焦点としてそれを補うための商品を開発している点です。
またレストランや弁当屋でも、野菜不足を補うメニューを開発したり、青汁やサプリメントも次から次へと開発されていたりします。
またコンビニやスーパー等でも野菜ジュースが販売されていることもあり、野菜不足を補うために多くの人がそういった野菜ジュースを飲んでいたりもします。
よって、意識的に野菜不足を解消するために現代人も視点を変えて、努力をすれば十分摂取できる環境が整いつつあるかもしれません。

現在、ネット通販でも目覚しいのは、食材の宅配サービスで有機野菜や無農薬野菜を定期的に自宅まで配送できるシステムです。
生産者の顔が見える野菜を販売していたり、産地直送の採れたての野菜を仕入れたりすることが可能となっています。
主婦にも人気のあるサービスでもありますので、家族の健康を守る上でもそれを利用することも多くなっています。
特に東日本大震災における原発事故の影響もあって、目に見えない放射線汚染の恐怖もあり、
安全性の確保を徹底している食材宅配サービスは、コストがかかっても人気のサービスになっています。
このように今後、我々の食生活の中でも野菜の効能を実感するための野菜摂取の工夫がますます大きくクローズアップされていくに違いがありません。

子供にはバランスのとれた食事を与えたい!と世のお母さんなら誰もが思うはずです。
しかし、そんなお母さんの気持ちとは裏腹に、子供は野菜の摂取を拒否する傾向があります。子供の野菜嫌いはお母さんの悩みの種です。
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